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Los alimentos sobrantes de los comedores de los centros escolares de Tolosaldea ya no se tirarán. Una red de alimentación solidaria se pondrá en marcha en 2026 para dar recuperar estos alimentos y donarlos a familias en situación de vulnerabilidad en Villabona y Tolosa, de la mano de los ayuntamientos, colegios y agentes sociales, bajo la coordinación de Tolosaldea Garatzen.
En los últimos años se ha realizado el ejercicio de cuantificar y analizar el despilfarro alimentario en los comedores escolares de Tolosaldea y establecer buenas prácticas y nuevos protocolos de trabajo. Gracias a esta trabajo previo, hemos pasado de generar 36,7 toneladas de excedentes de comida de 2021 a 32,9 toneladas en 2023 en los centros escolares de la comarca. Dado que el contexto y las condiciones de cada centro son cambiantes, no podemos centrarnos en los datos, pero está claro que las cifras son muy altas y es imprescindible poner la medida ante el exceso de alimentos, entre otras cosas, porque así lo exige la Ley Estatal de Residuos.
Por ello, a través del proyecto Elika Heziz Tolosaldea se está diseñando y validando un protocolo para la recirculación de estos alimentos en la comarca de la mano de la agencia de desarrollo Tolosaldea Garatzen. Tomarán parte de este proyecto aquellos centros escolares con suficiente excedente orgánico para recircularizar: los colegios Herrikide, Samaniego y Laskorain de Tolosa, Pedro Mari Otaño de Zizurkil y los colegios Zubimusu y Fleming de Villabona. Estos excedentes se repartirán entre las familias que viven en situación de vulnerabilidad a través de Zutani y Elkartasun Sarea, dos asociaciones que gestionan los respectivos bancos de alimentos en la comarca, en coordinación con los servicios sociales de dichos municipios.
El excedente orgánico de estos 5 centros supondrá la eliminación de 22,9 toneladas de excedente orgánico al año y su puesta en marcha prevé la recuperación de 150 platos/día aproximadamente. Para la puesta en marcha de esta red de alimentación Tolosaldea Garatzen ha recibido una subvención del Gobierno Vasco. El proyecto cuenta con el asesoramiento técnico de OREKA Circular Economy, empresa experta en gestionar la donación de excedentes alimentarios y el apoyo de la Fundación Elika.
