{"id":12695,"date":"2023-09-14T10:48:01","date_gmt":"2023-09-14T08:48:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/mondeju-ardo-azoka-amezketan\/"},"modified":"2023-09-14T11:53:54","modified_gmt":"2023-09-14T09:53:54","slug":"mondeju-ardo-azoka-amezketan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/es\/mondeju-ardo-azoka-amezketan\/","title":{"rendered":"Feria del mondeju &#038; vino"},"content":{"rendered":"\n<p>El mondeju y Amezketa han tenido una relaci\u00f3n especial hist\u00f3ricamente y la siguen teniendo, todav\u00eda hoy, un v\u00ednculo compartido con otros pueblos que se encuentran a las faldas de Aralar. Porque el mondeju no se puede entender sin Aralar. Los pastores aut\u00f3ctonos comienzan en esta \u00e9poca a bajar las ovejas de Aralar, despu\u00e9s de haber pasado el verano en sus pastos. Una vez abajo, se retiran algunas ovejas: las m\u00e1s viejas, las sin dientes, las est\u00e9riles&#8230; el mondeju se cre\u00f3 para aprovechar la oveja, es una receta de aprovechamiento, un producto especial.<br><br>El mondeju como hemos dicho anteriormente est\u00e1 estrechamente ligado al pastoreo de Aralar. Y junto al pastoreo, nos gustar\u00eda destacar otro actor importante: las cocinas de los caser\u00edos y las mujeres de Amezketa. Ellas han creado y mantenido el saber hacer de los mondejus, son el reflejo de la transmisi\u00f3n generacional, ya que hasta hace pocas d\u00e9cadas era muy habitual en los caser\u00edos de Amezketa hacer mondejus con la oveja, para disfrute de la familia y amigos.<\/p>\n\n\n\n<p>Junto a las mujeres de los caser\u00edos, tambi\u00e9n nos gustar\u00eda remarcar el papel de la hosteler\u00eda. La hosteler\u00eda ha posibilitado que un p\u00fablico m\u00e1s amplio pueda comer mondejus, que los visitantes que vengan a Amezketa tambi\u00e9n puedan disfrutar de nuestro producto especial. Y en la historia del mondejus, no podemos dejar de mencionar los bares de Ugarte. Los bares Patricio y Goikoetxea dieron a conocer Ugarte, y eso ha sido por el mondejo. Durante el oto\u00f1o, desde finales de septiembre y hasta principios de diciembre, la gente ha venido a Ugarte a comer mondejus: sopas de mondeju, mondejus, guiso de oveja y queso de oveja de Aralar. Todav\u00eda hoy, en diferentes bares y restaurantes de la localidad de Amezketa se pueden degustar mondejus.<br><br>El ayuntamiento de Amezketa, junto con sus vecinos, quiere poner en valor el mondeju, se quiere impulsar y potenciar como patrimonio gastron\u00f3mico. Y para ello, el 30 de septiembre se ha organizado la FERIA DEL MONDEJU Y VINO.<\/p>\n\n\n\n<p>Con esta fiesta se pretende dar inicio a la temporada del mondeju, que se prolonga desde finales de septiembre hasta principios de diciembre. A partir de ahora, se podr\u00e1 comer el mondeju local en los bares. Y con esta fiesta, no s\u00f3lo se quiere dar el pistoletazo de salida de la temporada. Con esta fiesta tambi\u00e9n se quiere dar el pistoletazo de salida a un trabajo de poner en valor dicho producto. Poque el mondejua en Amezketa es m\u00e1s que una afici\u00f3n. Hay cultura, pastoreo, horticultura, relaciones, celebraci\u00f3n, cocina, disfrute, transmisi\u00f3n, Aralar&#8230; y el orgullo de un pueblo.<br><br>Dentro de esta fiesta se quiere homenajear a las personas que elaboran los mondejus que participar\u00e1n el mismo d\u00eda. Aunque son 9, ellas representar\u00e1n a la personas que elaboraban los mondejus en generaciones anteriores. Sin ellas no habr\u00eda mondejus, y ellas son las mejores protectoras de nuestro producto favorito, ellas son las embajadoras del mondeju y quisi\u00e9ramos rendirles homenaje en nombre de Amezketa.<br><br>El programa completo de la fiesta lo encontrar\u00e9is en la web <a href=\"https:\/\/www.tolosaldea.eus\/es\/evento\/feria-del-mondeju-en-amezketa\/\">www.tolosaldea.eus.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>El convenio de inicio de la ejecuci\u00f3n del Plan de Turismo Sostenible de Tolosaldea se firm\u00f3 a finales de julio entre Tolosaldea Garatzen y el Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, en el marco del Plan de Recuperaci\u00f3n, Transformaci\u00f3n y Resiliencia, vinculado a la financiaci\u00f3n de los fondos Next GenerationEU de la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n\n\n\n<p>Este plan incluye la l\u00ednea de trabajo \u00abPoner en valor los productos aut\u00f3ctonos de cara al turista\u00bb. En concreto, entre otros, estaba previsto realizar un trabajo de puesta en valor en torno a Mondeju en Amezketa. Pastoreo, Aralar, hosteler\u00eda y oto\u00f1o. Un producto con todos los ingredientes necesarios para incluirlo dentro del modelo de un turismo sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p>La primera y satisfactoria acci\u00f3n que pondremos en marcha en el Plan de Turismo Sostenible ha sido ver la implicaci\u00f3n del ayuntamiento de Amezketa, la ciudadan\u00eda y los hosteleros. De parte de Tolosaldea Garatzen, nos corresponde agradecer tanto al pueblo de Amezketa, como c\u00f3mo no, al Gobierno Vasco, por haber contribuido a hacer posible todo esto.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mondeju y Amezketa han tenido una relaci\u00f3n especial hist\u00f3ricamente y la siguen teniendo, todav\u00eda hoy, un v\u00ednculo compartido con otros pueblos que se encuentran a las faldas de Aralar. Porque el mondeju no se puede entender sin Aralar. 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