Los diferentes agentes que forman parte del club de turismo gastron\u00f3mico de Tolosaldea han sido invitados al acto de reconocimiento de las empresas que conforman la Red Euskadi Gastronomika, organizado por el departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco. El acto se celebr\u00f3 ayer en Ficoba.<\/p>\n\n\n\n
Estas empresas se han adherido a la carta de valores de Euskadi Gastronomika y las han insertado en su modo de trabajo, una carta compuesta por 8 valores:<\/p>\n\n\n\n
1.- Tener una forma propia de entender la cultura gastron\u00f3mica. Presentar productos de proximidad y tradici\u00f3n gastron\u00f3mica cuidando la identidad cultural de Euskal Herria.
2.- Trabajo en red. Comprometi\u00e9ndose a desarrollar Euskadi como destino gastron\u00f3mico, colaborando con otras empresas y otros agentes del territorio.<\/p>\n\n\n\n
3.- Hacer sentir a los visitantes como en casa. Atenci\u00f3n profesional y personalizada, creando un ambiente atractivo y acogedor para que el turista se sumerja en la gastronom\u00eda local.
4.- Comunicar lo que hacemos al mundo. Digitalizar la informaci\u00f3n, mantenerla actualizada y gestionar activamente la reputaci\u00f3n online escuchando las opiniones de los clientes.
5.- Garantizar la calidad y la innovaci\u00f3n. Facilitar y fomentar la formaci\u00f3n continua, comprometerse con la calidad tur\u00edstica y desarrollar una experiencia gastron\u00f3mica diferenciadora.
6.- Cuidar nuestra tierra, el mar y los animales. Protegiendo y manteniendo el medio natural, apostando por los productos de temporada, apostando decididamente por el desarrollo local del territorio.
7.- Tener una oferta inclusiva y accesible.<\/p>\n\n\n\n
8.- Alinearse con los objetivos del c\u00f3digo \u00e9tico del turismo de Euskadi.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, el plan de desarrollo tur\u00edstico gastron\u00f3mico que se puso en marcha en Tolosaldea en 2012 da un paso m\u00e1s. Desde el principio, la misma importancia del turismo gastron\u00f3mico en el desarrollo tur\u00edstico sostenible de Tolosaldea ha ido ampliando la red y hoy 47 establecimientos participan en el club de promoci\u00f3n del turismo gastron\u00f3mico de la comarca, que al mismo tiempo se adhieren a la carta de valores de Euskadi Gastronomika.<\/p>\n\n\n\n
En el grupo de Tolosaldea son varios los productores que realizan visitas a sus proyectos productivos, conscientes de que las visitas son una oportunidad ideal para crear una actividad econ\u00f3mica adicional como productores y, de paso, poner en valor su producto y su forma de hacer. Por ejemplo, Urdapilleta, productor de Euskal Txerri; las bodegas de txakoli Hika e Inazio Urruzola; Balerdipeko erleak, productores de miel y productos derivados de la colmena; los productores de productos l\u00e1cteos Goine, Mahala y Larreta y c\u00f3mo no, la misma asociaci\u00f3n Tolosako Babarruna.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n participan todas las sidrer\u00edas de la comarca productoras de sidra, Isastegi y Eguzkitza de Tolosa, Zabala y Aburuza de Aduna, Sarasola de Asteasu y Goikoetxea de Lizartza. Tambi\u00e9n somos tierra de sidra y en los \u00faltimos a\u00f1os se han puesto en marcha diversas iniciativas para poner en valor el paisaje de los manzanales.<\/p>\n\n\n\n
Al mismo tiempo, el mercado de Tolosa tambi\u00e9n cobra especial protagonismo en el proyecto, ya que la visita al mercado suele ser el plan gastron\u00f3mico m\u00e1s atractivo de los s\u00e1bados. Con una gu\u00eda se ofrece la posibilidad de visitar el mercado, en contacto con diferentes productores y tambi\u00e9n se invita a los visitantes a comprar y llenar sus bolsas con producto local.<\/p>\n\n\n\n
De cara al visitante, la red incluye tambi\u00e9n otros espacios diferentes para la compra o adquisici\u00f3n de productos gourmet, como es el caso de la pasteler\u00eda Eceiza, con sus conocidas tejas y cigarrillos de Tolosa y Rafa Gorrotxategi, con su chocolate y museo que cuenta la historia del Euskal Herria y del chocolate. Pero tambi\u00e9n forman parte del proyecto, la carnicer\u00eda Barriola, con su txistorra especial y con diversos productos singulares que ofrece y la panader\u00eda Garia, con pan y boller\u00eda de madre de calidad.<\/p>\n\n\n\n
Nuestra cultura gastron\u00f3mica cocinada en ollas y parrillas, que sirven en mesa y barra, son muchas las empresas que est\u00e1n trabajando en la promoci\u00f3n del turismo gastron\u00f3mico en Tolosaldea: los ostatus de Alkiza, Altzo, Hernialde, Orexa y Larraul (Zirta); los restaurantes y bares Alondegia, Ama, Bailara, Bertakoteka, Bide bide, Bistr\u00f3 IHJ, Botarri, Hika by Roberto Ruiz, IU, Iriarte, Iturri Ondo, Larraitz gain, Front\u00f3n, Ikatza, Karela, Orbela, Txumitxa y Xare; los asadores Burruntzi, Casa Julian y Nicol\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
Desde Tolosaldea acudi\u00f3 al acto un amplio grupo, ya que es una satisfacci\u00f3n recibir el reconocimiento al trabajo realizado durante a\u00f1os y crear espacios para seguir tejiendo la red. De paso sirvi\u00f3 tambi\u00e9n para coger fuerzas para que esta l\u00ednea de trabajo que nos da la excusa de cuidar, investigar y contar nuestra cultura gastron\u00f3mica tenga todav\u00eda mucho camino por recorrer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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