{"id":15807,"date":"2025-05-20T11:25:48","date_gmt":"2025-05-20T09:25:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/?p=15807"},"modified":"2025-05-20T11:25:49","modified_gmt":"2025-05-20T09:25:49","slug":"tolosaldea-recibe-el-premio-elkarrekin-de-euskadi-gastronomika-por-su-modelo-colaborativo-en-turismo-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/es\/tolosaldea-recibe-el-premio-elkarrekin-de-euskadi-gastronomika-por-su-modelo-colaborativo-en-turismo-gastronomico\/","title":{"rendered":"Tolosaldea recibe el Premio Elkarrekin de Euskadi Gastronomika por su modelo colaborativo en turismo gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Tolosaldea ha sido reconocida con el Premio Elkarrekin 2025 de Euskadi Gastronomika, un galard\u00f3n que pone en valor las iniciativas colectivas que fomentan el desarrollo tur\u00edstico sostenible y colaborativo en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Tolosaldea ha sido distinguida con el <strong>Premio Elkarrekin 2025<\/strong>, otorgado por <strong>Euskadi Gastronomika<\/strong>, por su <strong>modelo pionero y consolidado de colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada<\/strong> en la promoci\u00f3n del turismo gastron\u00f3mico. El galard\u00f3n reconoce la labor de esta comarca guipuzcoana por impulsar una red amplia y cohesionada de agentes locales \u2014productores, hosteleros, comercios y entidades p\u00fablicas\u2014 en torno a una propuesta tur\u00edstica aut\u00e9ntica, sostenible y de calidad.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"892\" src=\"https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519200617-1-1024x892.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15823\" srcset=\"https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519200617-1-1024x892.jpg 1024w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519200617-1-600x522.jpg 600w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519200617-1-768x669.jpg 768w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519200617-1-1536x1337.jpg 1536w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519200617-1-2048x1783.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un modelo de cooperaci\u00f3n integral<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La candidatura galardonada, liderada por <strong>Tolosaldea Garatzen<\/strong>, se articula en torno a una <strong>red colaborativa<\/strong> de m\u00e1s de 50 miembros activos entre productores visitables, sidrer\u00edas, restaurantes, bares de pintxos, comercios, espacios gastron\u00f3micos y administraciones locales. Este modelo est\u00e1 dise\u00f1ado para ofrecer al visitante <strong>una experiencia gastron\u00f3mica completa<\/strong>, poniendo en valor la identidad local, los productos de cercan\u00eda y una atenci\u00f3n de excelencia.<\/p>\n\n\n\n<p>El <strong>Premio Elkarrekin<\/strong> distingue cada a\u00f1o a aquellas iniciativas que ejemplifican los valores del <strong>C\u00f3digo \u00c9tico del Turismo de Euskadi<\/strong>, con especial \u00e9nfasis en la colaboraci\u00f3n, la sostenibilidad y la innovaci\u00f3n. En este sentido, el proyecto de Tolosaldea destaca por su capacidad de cohesionar a distintos perfiles profesionales del sector tur\u00edstico-gastron\u00f3mico, establecer din\u00e1micas de trabajo conjunto e integrar la perspectiva tur\u00edstica en la planificaci\u00f3n de eventos y acciones promocionales de los municipios.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Impulso a la autenticidad gastron\u00f3mica<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Entre las numerosas acciones desarrolladas por esta red destacan:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La creaci\u00f3n de contenidos digitales propios para la web <a href=\"https:\/\/www.tolosaldea.eus\">www.tolosaldea.eus<\/a>, con informaci\u00f3n segmentada y actualizada sobre la oferta gastron\u00f3mica y experiencias ligadas al territorio.<\/li>\n\n\n\n<li>La producci\u00f3n de un <strong>v\u00eddeo colaborativo<\/strong> en el que todos los miembros de la red participan activamente, presentado a comienzos de 2025, que sintetiza los valores del destino y su alineaci\u00f3n con Euskadi Gastronomika.<\/li>\n\n\n\n<li>El desarrollo de nuevas experiencias tur\u00edsticas como la visita guiada a la <strong>Plaza del Mercado de Tolosa<\/strong>, que integra la degustaci\u00f3n de productos locales.<\/li>\n\n\n\n<li>Programas de mejora de la atenci\u00f3n al cliente y excelencia en restauraci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>La renovaci\u00f3n y tematizaci\u00f3n de espacios como el <strong>Pello Zabala Gunea<\/strong> en Amezketa o el recorrido \u00abSagastitik Sagardora\u00bb en Aduna, con el apoyo de los fondos Next Generation.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Compromiso con la calidad y la formaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tolosaldea no solo trabaja en la promoci\u00f3n, sino tambi\u00e9n en la <strong>formaci\u00f3n continua<\/strong> del sector, con sesiones espec\u00edficas dirigidas a la hosteler\u00eda local. Asimismo, se promueve la adhesi\u00f3n al <strong>C\u00f3digo \u00c9tico del Turismo de Euskadi<\/strong>, reforzando as\u00ed el compromiso de la comarca con un turismo responsable y respetuoso con su entorno.<\/p>\n\n\n\n<p>Las decisiones estrat\u00e9gicas del grupo se toman en un <strong>\u00f3rgano de gesti\u00f3n plural<\/strong>, compuesto por representantes municipales, t\u00e9cnicos de Tolosaldea Garatzen y profesionales de distintos subsectores gastron\u00f3micos. Esta estructura horizontal permite una toma de decisiones inclusiva y adaptada a la realidad del territorio.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"771\" height=\"1024\" data-id=\"15825\" src=\"https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519192609-1-771x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15825\" srcset=\"https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519192609-1-771x1024.jpg 771w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519192609-1-452x600.jpg 452w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519192609-1-768x1020.jpg 768w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519192609-1-1157x1536.jpg 1157w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519192609-1-1542x2048.jpg 1542w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519192609-1-scaled.jpg 1928w\" sizes=\"auto, (max-width: 771px) 100vw, 771px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"771\" height=\"1024\" data-id=\"15827\" src=\"https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519195502-771x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15827\" srcset=\"https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519195502-771x1024.jpg 771w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519195502-452x600.jpg 452w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519195502-768x1020.jpg 768w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519195502-1157x1536.jpg 1157w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519195502-1542x2048.jpg 1542w, https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG20250519195502-scaled.jpg 1928w\" sizes=\"auto, (max-width: 771px) 100vw, 771px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Un destino con vocaci\u00f3n internacional<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tolosaldea ha logrado posicionarse como <strong>destino de referencia en turismo gastron\u00f3mico del interior de Euskadi<\/strong>, participando activamente en foros internacionales como el <strong>World Forum on Gastronomy Tourism<\/strong> de la OMT y recibiendo ya en 2024 el reconocimiento como \u201cLurralde Gastronomikoa\u201d por El Diario Vasco.<\/p>\n\n\n\n<p>El Premio Elkarrekin supone un nuevo hito en este recorrido, reconociendo el <strong>modelo de gobernanza compartida<\/strong> y el esfuerzo colectivo de un territorio que ha sabido construir una propuesta diferencial, s\u00f3lida y alineada con los principios del turismo responsable.<\/p>\n\n\n\n<p>No podemos dejar de mencionar a todos los agentes que forman parte de la red, Balerdipeko erleak, la queser\u00eda Goine, la txakolindegi y restaurante Hika, la txakolindegi Inazio Urruzola, Mahala, Urdapilleta euskal txerria, la pasteler\u00eda Ezeiza, el Museo del Chocolate y Rafa Gorrotxategi, las seis sidrer\u00edas de la comarca (Aburuza, Eguzkitza, Goikoetxea, Isastegi, Sarasola y Zabala), el ostatu de Albiztur, el ostatu de Alkiza, el ostatu de Altzo, Ama, Iriarte Jauregia y sus restaurantes, Bertakoteka, Bide bide, Botarri, el ostatu de Hernialde, Iparra Taproom, Iturri ondo, Larraitz gain , el ostatu de Orexa y su tienda, el ostatu de Irura, Zirta, el Fronton, los tres asadores de Tolosa (Burruntzi, Casa Juli\u00e1n y Nicol\u00e1s), el bar Ikatza, Karela, Orbela, Xare, la carnicer\u00eda Joxe Mari Barriola, la panader\u00eda Garia, el ayuntamiento de Tolosa como gestor del mercado de Tolosa y el ayuntamiento de Amezketa como gestor del espacio Pello Zabala. Tambi\u00e9n a Tolomendi como parte de la mesa de gesti\u00f3n. Cada uno con su aportaci\u00f3n y compartiendo su conocimiento, son los que hacen posible esta red que se va enriqueciendo a\u00f1o tras a\u00f1o.zagatik. Bakoitzak beretik, alea jarriz urtez-urte aberasten doan sare hau posible egiten dutenak direlako.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Tolosaldea. Ongi etorri eta on egin!\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LQ1vPDX3KeI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tolosaldea ha sido reconocida con el Premio Elkarrekin 2025 de Euskadi Gastronomika, un galard\u00f3n que pone en valor las iniciativas colectivas que fomentan el desarrollo tur\u00edstico sostenible y colaborativo en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico. 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