{"id":18006,"date":"2026-02-18T12:04:44","date_gmt":"2026-02-18T11:04:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/finantzakkudeaketarakoostalaritzan\/"},"modified":"2026-02-19T12:28:22","modified_gmt":"2026-02-19T11:28:22","slug":"finantzakkudeaketarakoostalaritzan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tolosaldeagaratzen.eus\/es\/finantzakkudeaketarakoostalaritzan\/","title":{"rendered":"Finanzas para la gesti\u00f3n en hosteler\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Objetivo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Dotar a los hosteleros de las herramientas necesarias para interpretar los datos contables y comprender sus implicaciones econ\u00f3mico-financieras para profesionalizar la gesti\u00f3n del negocio y tomar mejores decisiones que aumenten su rentabilidad y sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p>No se trata de aprender contabilidad, sino de aprender a gestionar un restaurante como negocio.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfQui\u00e9n gestiona tu restaurante?<\/strong><br>De la consultor\u00eda a la gesti\u00f3n hostelera basada en datos.<br>Por qu\u00e9 tener asesoramiento no es gestionar un restaurante<br>El rol de los hosteleros como director de su negocio<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfCu\u00e1l es su modelo de negocio?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Bar, asador, gastron\u00f3mico, fast food&#8230;<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfPor qu\u00e9 no todos los restaurantes deben ganar igual, ni funcionar igual?<\/li>\n\n\n\n<li>Qu\u00e9 ratios son razonables en cada modelo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfVende mucho y vende bien?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Concepto y posicionamiento<\/li>\n\n\n\n<li>Marketing pr\u00e1ctico para hosteler\u00eda<\/li>\n\n\n\n<li>Dise\u00f1o de cartas y precios<\/li>\n\n\n\n<li>Ticket medio y ocupaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfPor qu\u00e9 es importante entender las finanzas del negocio?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Entender el balance para mantener el equilibrio necesario entre inversi\u00f3n y deuda.<\/li>\n\n\n\n<li>Estructura la cuenta de resultados para saber d\u00f3nde creas el margen.<\/li>\n\n\n\n<li>VIGILAR LA CAJA Analizando los ingresos\/diferencias entre cobros y gastos\/pagos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfTiene controlados sus costes y marquines?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Relaci\u00f3n entre carta, compras y rentabilidad.<\/li>\n\n\n\n<li>Escandallos<\/li>\n\n\n\n<li>Control de stock y mermas<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfSu coste de personal coincide con las ventas?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Coste real de personal<\/li>\n\n\n\n<li>Convenio aplicado a la gesti\u00f3n diaria<\/li>\n\n\n\n<li>Cultura y liderazgo<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfTiene sus costes fijos bajo control?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Costes estructurales<\/li>\n\n\n\n<li>Alquiler, energ\u00eda, asesor\u00edas, seguros, comisiones bancarias<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfCu\u00e1nto tienes que facturar para no perder dinero?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Umbral de rentabilidad<\/li>\n\n\n\n<li>Margen de aportaci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>C\u00f3mo bajar el umbral con decisiones de gesti\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo convierte los datos en decisiones?\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cuadro de mando mensual<\/li>\n\n\n\n<li>Rutinas de gesti\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Tomar decisiones basadas en datos<\/li>\n\n\n\n<li>Ayuda<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Organizador:<\/strong><br>Elkargi<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fechas:<\/strong><br>9, 16, 23 y 30 de marzo<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Hora:<\/strong><br>09:30-13: 30<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Formadores:<\/strong><br>Unai Izaguirre. Gerente de AMA Tolosa<br>Ana Serna. Gestor financiero Elkargi<\/p>\n\n\n\n<p><strong>PRECIO:<\/strong><br>390 \u20ac+ IVA (bonificable mediante Fundae)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contactar:<\/strong><br>formacion@elkargi.es\/679 63 25 11<\/p>\n\n\n\n<p><strong>LUGAR:<\/strong><br>Tolosaldea Garatzen<br>Centro Lehiberri<br>Apattaerreketa Industrigunea 1,<br>20400 Tolosa -Gipuzkoa<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Objetivo: Dotar a los hosteleros de las herramientas necesarias para interpretar los datos contables y comprender sus implicaciones econ\u00f3mico-financieras para profesionalizar la gesti\u00f3n del negocio y tomar mejores decisiones que aumenten su rentabilidad y sostenibilidad. 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